Los mejores basters de pavo, según un chef

Logre esa hermosa ave con estas selecciones superiores aprobadas por el chef.

Evaluamos de forma independiente todos los productos y servicios recomendados. Si hace clic en los enlaces que proporcionamos, podemos recibir una compensación. Aprende más.

Ya sea para rociar o no un pavo es un tema polarizante. Si bien un grupo de personas dice que es innecesario, la mayoría de los cocineros caseros confían en rociar para obtener un ave de Acción de Gracias jugosa y perfectamente dorada. Existen numerosos factores que intervienen en la preparación del pavo perfecto, desde cuánto tiempo lo cocina hasta la asadera o la freidora que usa, y el rociado adecuado es uno de los pasos para garantizar que no arruine su plato principal.

¿Por qué rociar es la elección correcta para un pavo? Desde una perspectiva estética, la mayoría de las personas comen primero con los ojos. Como chef, sé que un pavo dorado simplemente se ve más atractivo que uno demasiado claro, demasiado oscuro o de color desigual, por lo que es el que quiero servir y que los invitados quieren comer. Y desde el punto de vista del sabor, el rociado agrega la grasa de la sartén, que está llena de deliciosa grasa y schmaltz, sobre la piel. A partir de ahí, se hunden en la carne y ayudan a mantenerla húmeda y jugosa. Eso significa que un pavo adobado hace que las sobras sean aún más agradables.

Por supuesto, podría usar una cuchara para rociar su pavo, pero eso puede ensuciarse y ser peligroso con una sartén tan caliente. Tener la jeringa adecuada a la mano es clave para un excelente pavo, así que ya sea que prefiera acero inoxidable, vidrio o plástico, estamos aquí para guiarlo a la mejor para usted. Siga leyendo para conocer nuestros modelos favoritos.

Ventajas:Previene fugas y funciona bien con líquidos delgados, espesos y calientes.

Contras:Tenga en cuenta dónde lo coloca porque puede rodar fácilmente del mostrador.

Una vez que haya rociado su pavo, lo siguiente en la agenda es dónde dejarlo sin ensuciar. Ahora puede omitir ese paso porque la jeringa Tovolo tiene un ángulo que evita que gotee, lo que significa que está más ordenada cuando se usa en la sartén y se puede colocar fácilmente en el mostrador. Además, el tubo está hecho de plástico resistente al calor que es seguro hasta 600 grados Fahrenheit.

La bombilla ergonómica de esta jeringa puede no parecer un gran problema, pero le permite usar el producto durante largos días de cocción sin calambres en las manos. Debido a la forma única de la bombilla, es fácil de usar y no ocupará mucho espacio como otras con capacidades igualmente grandes.

Todas las piezas de esta jeringa se pueden lavar en el lavavajillas y nos encanta que se desmonte para facilitar la limpieza. Con demasiada frecuencia, las piezas de plástico no se secan por completo en el lavavajillas, por lo que el moho se acumula sobre ellas. Con este baster, ese es un dolor de cabeza menos del que preocuparse, lo que significa que puede concentrarse en cocinar el pavo perfecto.

Precio en el momento de la publicación:$13

Ventajas:Esta jeringa de acero inoxidable está construida para durar y va más allá de los usos básicos.

Contras:Su diseño impide ver el contenido interior.

Esta jeringa de acero inoxidable de Norpro tiene una gran ventaja sobre los modelos de plástico: debido a que no tiene un tubo de plástico, puede usarla en una parrilla, donde el plástico podría derretirse si entra en contacto con las rejillas de la barbacoa. En otras palabras, es probable que obtenga más uso de este modelo que de los de plástico. Además, viene con un inyector, una pequeña punta de metal con un agujero. Su punta es lo suficientemente afilada para insertar líquido sin esfuerzo en su pavo u otras carnes e inyectar adobos.

Para cualquiera que dude acerca de cómo envejecen los basters de plástico, nuestra púa de acero inoxidable favorita es una actualización asequible. Viene con un cepillo de limpieza, y notará que esta jeringa es muy fácil de limpiar, ya que generalmente es más rápido quitar las grasas congeladas del metal.

Precio en el momento de la publicación:$16

Relacionado:Los mejores termómetros para carne para comprar ahora mismo

Ventajas:Es compacto y seguro para altas temperaturas y cuenta con una bombilla en ángulo.

Contras:Debe almacenarse en un lugar extra seguro para evitar que se agriete.

Hecho de vidrio, este baster de Williams Sonoma tiene la capacidad de aguantar bien durante más tiempo que un baster de plástico. Nos encanta que tenga marcas de medición, para que sepa exactamente con cuánto líquido está trabajando, y que sea más pequeño, ya que los estándar pueden ser difíciles de manejar. La bombilla en la banda de este baster está inclinada, lo que significa que puede colocarla en el mostrador sin que ruede. Aunque no es tan sencillo como nuestra selección general, puede evitar fugas colocándolo sobre o junto a un portacucharas o un plato pequeño.

Dado que el vidrio puede romperse fácilmente, guárdelo en un lugar bien organizado en lugar de en un cajón de basura de la cocina para garantizar su longevidad. Más allá de ese paso, debería estar bien: el vidrio es de borosilicato, por lo que es menos probable que se rompa con el uso que algo hecho de vidrio de cal sodada. El vidrio de borosilicato también se expande menos que la cal sodada cuando se expone al calor, por lo que incluso si está rociando con jugos hirviendo, no tendrá que preocuparse por el agrietamiento de este baster.

Precio en el momento de la publicación:$20

También disponible en Bed Bath & Beyond y OXO.

Ventajas:El tubo y la punta de la base están en ángulo y tiene un soporte integrado.

Contras:Durará más si se lava a mano.

OXO es conocido por crear herramientas de cocina que elevan la experiencia del usuario, y esta base para pavo en ángulo no es una excepción. En lugar de solo una punta en ángulo para evitar derrames, toda la longitud de la jeringa está en ángulo. Eso significa que puede alcanzar fácilmente un pavo u otras piezas voluminosas de carne sin quemarse. Para aquellos que disfrutan entreteniendo a grandes multitudes, esta base en ángulo hace que lidiar con un pavo enorme sea menos estresante y complicado.

También agradecemos que tenga un soporte incorporado, por lo que se puede colocar directamente sobre el mostrador sin que gotee. Tiene marcas de medición para onzas y mililitros, lo que lo hace fácil de usar para una amplia gama de personas y recetas. Y a diferencia de muchos otros basters que vienen con un cepillo de limpieza, el cepillo para este tiene forma de cono, lo que le permite limpiar más a fondo en las grietas. Nota: Esta jeringa de plástico se mantendrá mejor durante más tiempo si se lava a mano en lugar de pasarla por el lavavajillas.

Precio en el momento de la publicación:$15

También disponible en Williams Sonoma y Sur La Table.

Ventajas:Viene con dos accesorios útiles y está hecho con plástico de calidad.

Contras:Puede requerir práctica para dominarlo.

Este baster está hecho de Tritan, pero ¿qué significa eso? El plástico libre de BPA está un paso por encima del plástico estándar porque es menos tóxico, pero Tritan va un paso más allá al eliminar todos los bisfenoles. Por lo tanto, incluso cuando lo use con líquidos calientes, el plástico no filtrará ningún químico en su comida, lo cual es una afirmación más grande que la que pueden hacer la mayoría de los otros plásticos.

Esta jeringa se puede usar como una jeringa estándar solo con la punta de plástico y tiene dos accesorios para propósitos completamente diferentes. Un accesorio es una brocha que es básicamente una mini brocha de repostería de silicona. Es excelente para la grasa de la cacerola más gruesa que se atascaría en un tubo estándar para rociar y también se puede usar para aplicar salsas más espesas en el exterior de las carnes. El otro accesorio se asemeja a un cabezal de ducha y tiene la función única de permitirle obtener más distancia con cada apretón de la perilla. De la misma manera que un accesorio de boquilla en una manguera permite que el agua cubra más terreno que una manguera sola, la función de cabezal de ducha puede hacer un trabajo rápido para rociar a un pájaro grande.

Por último, el bulbo de este baster es más pequeño que muchos otros. Aunque eso puede parecer una característica negativa, en realidad es una ventaja. Esto se debe a que una bombilla más pequeña significa menos plástico para limpiar y menos espacio para que los líquidos queden atrapados en el interior.

Precio en el momento de la publicación:$28

Ventajas:Este baster puede abordar grandes tareas de cocina y cuenta con una válvula antigoteo para mantener los líquidos seguros.

Contras:El líquido puede rociar hacia afuera.

Cuanto más grande sea el pavo, más grandes deben ser las herramientas para manejarlo correctamente. Para las aves navideñas de tamaño familiar, la gran jeringa sin goteo de Tovolo hace que el trabajo sea lo más fácil posible. La punta en ángulo está diseñada para ayudar a rociar uniformemente, de modo que su pavo se cubra por igual con jugos en todas las áreas. También es antigoteo, por lo que puede dejarlo en el mostrador sin preocupaciones.

Tanto la bombilla como la punta son extraíbles y aptas para lavavajillas, por lo que no es necesario lavarlas a mano. Debido a que tiene una capacidad mayor que otros basters, se puede utilizar para otros fines festivos. Por ejemplo, puede extraer la grasa del caldo antes de que se solidifique en el refrigerador, y puede quitar la piel o la grasa de encima de la salsa mientras aún está caliente o tibia.

Precio en el momento de la publicación:$17

Relacionado:Las 6 mejores tablas de cortar para cada tarea de cocina

Ventajas:Este conjunto ofrece un cepillo de silicona, dos inyectores y un cepillo de limpieza para facilitar el uso y la limpieza.

Contras:Hay piezas pequeñas que se pueden perder.

Este juego le brinda todo lo que necesita para un pavo suculento, que incluye una jeringa de acero inoxidable, un cepillo de limpieza, un cepillo de repostería de silicona de tamaño completo y dos inyectores. El inyector más grande tiene el tamaño estándar para inyectar mantequilla, grasa de cacerola o una salsa fina de hierbas en un pavo, mientras que el inyector más pequeño es más adecuado para proteínas más pequeñas, como bistec o pollo. Dicho esto, si no quiere hacer agujeros grandes en su pavo, puede usar el inyector pequeño para un pavo grande. Se requiere paciencia, ¡pero el resultado final vale la pena!

No se limita solo al pavo: la brocha de silicona se puede usar con fines de repostería, como cepillar huevo batido sobre la base de una tarta. Se incluye un cepillo de limpieza que tiene una forma cónica para ayudarlo a llegar a cada área de la jeringa. Debido a que este juego tiene numerosas piezas pequeñas, querrá emplear un buen organizador de cajones para que no se pierdan.

Precio en el momento de la publicación:$14

Elegimos el baster sin goteo con punta en ángulo de Tovolo como nuestra mejor elección general porque mantiene las encimeras limpias y está fabricado con plástico resistente al calor, lo que le permite usarlo en alimentos de hasta 600 grados Fahrenheit. También es apto para lavavajillas, por lo que es fácil de limpiar cuando se termina el trabajo.

Los basters para pavo pueden estar hechos de plástico, nailon, vidrio y acero inoxidable. Los plásticos Tritan y libres de BPA son menos tóxicos que el plástico estándar, y el acero inoxidable resiste bien el paso del tiempo y se puede usar en otros lugares además del horno, como una parrilla. El vidrio es una excelente alternativa al plástico si no se siente cómodo con los alimentos calientes que entran en contacto con el plástico. Tanto los modelos de vidrio como los de plástico transparente le permiten ver cuánto líquido hay en el tubo. Con todo, desea una jeringa que sea segura y resistente al calor.

La mayoría de las jeringas para pavo tienen una capacidad de entre una y media y dos onzas, pero las jeringas también están disponibles en formas más pequeñas y más grandes. Si desea poder usar su base para proteínas más pequeñas como el pollo, y rara vez cocina un pavo festivo de más de 20 libras, puede optar por una base más pequeña. Eso también le ahorrará espacio en los cajones, lo cual es ideal para cualquier persona con una cocina pequeña. Si tiene una familia numerosa o se divierte mucho, y normalmente cocina pavos grandes, vale la pena obtener una jeringa de gran capacidad porque requerirá menos apretones y recargas de la bombilla cada vez que necesite rociar.

Muchos basters de pavo son aptos para lavavajillas, pero puede valer la pena lavarlos previamente para eliminar cualquier resto de grasa o schmaltz atascado. Algunos basters vienen con cepillos finos para la limpieza, pero si el que eliges no lo tiene, puedes comprar uno por separado por un mero precio. Para asegurarse de que no quede agua dentro después del secado, su mejor opción es una jeringa con una punta y un bulbo removibles, ya que se pueden limpiar por separado del tubo de hilvanado.

Sí, es útil tener una jeringa para pavo. Es un aparato económico para cocinar pavo y otras carnes porque las mantiene húmedas durante todo el proceso de cocción. Algunos podrían pensar que una cuchara podría funcionar igual de bien, pero ese método puede ser muy peligroso y complicado. Una jeringa para pavo no ocupa mucho espacio y también tiene otros usos en la cocina.

A lo sumo, puedes rociar un pavo cada media hora. Sin embargo, es posible que desee cometer el error de rociarlo solo cada 45 minutos más o menos. Esto se debe a que no desea abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia, ya que deja escapar el calor. Su horno estará encendido durante muchas horas cuando cocine un pavo, por lo que elegir abrirlo con un poco menos de frecuencia causará menos demoras en cuanto a cuándo está listo su pavo, y todavía es suficiente para rociar.

Algunos basters de pavo pueden lavarse en el lavavajillas, mientras que otros deben limpiarse a mano. Algunas basters de pavo se deshacen; si el tuyo lo hace, siempre desarmarlo porque para el lavado más completo. Si es posible, séquelo bien para que la humedad no quede atrapada en el interior; el agua atrapada puede provocar el crecimiento de bacterias, hongos y moho.

La colaboradora Ariane Resnick es una chef de dietas especiales, nutricionista certificada y autora de éxitos de ventas que sabe que ninguna comida festiva está completa sin un pavo perfecto. Cuando cocinaba para clientes privados en sus hogares, experimentaba sin cesar con diversos trucos para hacer un ave húmeda y descubrió que rociar es una forma segura de mantener felices y satisfechos a todos los que comen pavo en la mesa. Para este artículo, usó su experiencia e investigación para determinar los mejores basters del mercado.