En la cocina con Ricky: celebra la temporada de mango con una margarita tropical

mié., 7 de junio de 2023

Los mangos están comenzando a aparecer en los estantes de las tiendas de comestibles. Marque la ocasión con una margarita de mango fresca hecha en casa. (Ricky Webster)

¡Es temporada de mangos! Adoro los mangos frescos en esta época del año (mayo-septiembre). Comidos solos, usados ​​en postres, cócteles, ensaladas, salsas o incluso platos principales, son una manera deliciosa de agregar un toque tropical y un nuevo sabor a sus comidas diarias.

Hay mil variedades diferentes de mango, y la India es el principal productor de esta fruta. Aquí en los Estados Unidos, sin embargo, solo vemos algunas de esas variedades. De hecho, México es el principal proveedor de mangos de los EE. UU., y un mango fresco con un poco de Tajín (un condimento mexicano de lima y chile que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles) es uno de los refrigerios más deliciosos. De hecho, eso es lo que inspiró la receta de hoy.

No es de extrañar que el mango sea uno de los sabores más populares de margarita. El picante del tequila se equilibra deliciosamente con la dulzura y casi cremosidad de la naranja dorada. Con la adición del ácido de los cítricos, estás alcanzando tantos perfiles de sabor que tu boca realmente está experimentando una fiesta y se convierte en un sorbo apetecible.

Haga una margarita virgen simplemente agitando la mezcla de mango (receta a continuación) con hielo y vertiéndola en un vaso con borde de lima y Tajín. ¡Cubrir la bebida con agua con gas le da una agradable sensación en la boca y apenas extrañas el tequila!

¡Disfruten todos de la temporada de mango!

Mezcla de mangos:

1 mango mediano, pelado, sin corazón y cortado en cubitos

1 naranja grande (o 2 medianas), en jugo

1 limón, en jugo

2 limas, en jugo

2 cucharadas de agave o miel

1/2 cucharadita de sal kosher (ayuda a resaltar la dulzura)

1/3 taza de agua

Para margaritas:

2 tazas de hielo, y más para los vasos individuales

1/4 taza de licor de naranja, como Cointreau, Grand Marnier o triple sec

½ taza de tequila (ver nota)

Para llanta:

Gajos de cítricos

Tajín o sal

Para hacer la mezcla de mango fresco, mezcle trozos de mango, jugos de cítricos, agave o miel, sal y agua.

Mezcle usando una licuadora hasta que quede suave.

La mezcla será espesa pero se diluirá al agitar el cóctel. La razón por la que es tan espeso es por la fibra del mango; puedes colar esto con una estopilla sobre un tamiz, pero siempre he sido un fanático de la pulpa.

Esta mezcla puede reposar en el refrigerador hasta por tres días antes de usarla, por lo que es excelente para prepararla con anticipación y también es deliciosa como bebida sin alcohol.

Para hacer las margaritas, elegí hacerlo como una jarra, pero puedes hacerlas en porciones individuales dividiendo las porciones de mezcla y alcohol en cuartos.

De cualquier manera, combine la mezcla de margarita de mango junto con el hielo, el licor de naranja y el tequila, agite o revuelva bien (si lo hace en una jarra) o hasta que el hielo se haya descompuesto un poco y la mezcla esté un poco espumosa.

Vierta en un vaso lleno de hielo que haya sido bordeado con jugo de cítricos y sal o Tajín.

¡Disfrutar!

Rinde 4 margaritas

Nota: Para esta receta recomiendo el tequila plateado, también llamado tequila blanco. Este es un tequila claro y sin añejar.

El galardonado chef local y propietario de Rind and Wheat, Ricky Webster, puede ser contactado en [email protected]. Siga a Webster en Instagram @rickycaker.

El periodismo local es fundamental.

Done directamente a la serie de foros comunitarios de The Spokesman-Review's Northwest Passages, que ayuda a compensar los costos de varios puestos de reportero y editor en el periódico, utilizando las sencillas opciones a continuación. Los obsequios procesados ​​en este sistema no son deducibles de impuestos, pero se utilizan predominantemente para ayudar a cumplir con los requisitos financieros locales necesarios para recibir fondos nacionales de subvenciones de contrapartida.

Recibe los principales titulares de entretenimiento del día en tu bandeja de entrada todas las mañanas.